Visite du Fort des Rousses…

Poussons les lourdes portes des caves Juraflore. Bienvenu dans La cathèdrale des saveurs » Je quitte  la fruitière du temps à Pont de Navoy pour  un lieu bien connu des jurassiens et des touristes en quête de savoir-faire : Le fort des Rousses. En effet, peu de fruitières disposent des installations nécessaires pour l’affinage. C’est une […]

A la découverte d’ un délicieux savoir-faire jurassien à la fruitière du temps Comté …

A la fruitiere du temps Comté, il se raconte chaque matin une délicieuse histoire, celle de la transformation du lait en Comté… Il est 8 heures, c’est sous l’oeil bienveillant des voisines de la fruitière que je découvre la transformation de leur lait en Comté. En effet, ce fromage d’Appellation d’origine Controlée fait l’objet d’un […]

Le Caviar de Bar …

« Un rayon de soleil dans un pot ». C’est ainsi que Marie Stuart, souveraine d’Écosse et reine de France, qualifia cette confiture lors de son passage à Bar le Duc avec son royal époux François II. Avec l’arrivée de l’été, nous partons découvrir ce savoir-faire ancestral et surtout rencontrer la pétillante Anne Dutriez qui […]